Recette de la Marmelade d'orange

Étapes de préparation :
Il faut des oranges sans traitements ou biologique car on se sert de la peau de l'orange pour le zeste.

1. Découper le zeste de deux oranges, pour ceux qui ne connaissent pas le zeste : prélever simplement la peau de l'orange avec un économe, faire des lamelles assez fines.
2. Éplucher le reste des oranges, retirer tous les bouts de peaux blanches.
3. Mélanger le sucre et les oranges épluchées
4. Faire cuire le mélange orange et sucre jusqu'à l’ébullition
5. Puis poursuivre avec un feu un peu moins fort et faire le test de l'assiette froide pour savoir quand la marmelade d'oranges est cuite.
6. Test de l'assiette froide : mettre une assiette au congélateur, verser une goutte de marmelade d'orange dans l'assiette, si la goutte se fige rapidement et coule lentement quand vous penchez l'assiette, c'est cuit.
7. Mettre la marmelade d'orange en pot, les pots doivent être propres et stérilisés
8. Retourner les pots et laisser refroidir

Le petit goût amère apporté par les zestes d'orange fait de cette confiture si particulière un régal pour les papilles.