Recette de la Confiture de kiwi



Vous cherchez une alternative originale aux classiques fraise ou abricot ? Cette recette de confiture de kiwi traditionnelle est une petite pépite que l'on retrouve souvent sur les tables en Espagne. C'est la solution idéale pour transformer vos fruits un peu trop tendres en un régal acidulé.

Réaliser sa confiture de kiwi fait maison, c'est l'assurance d'un produit sans conservateurs ni gélifiants industriels. Elle est tout simplement incroyable sur des crêpes ou même pour accompagner un fromage blanc onctueux.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
sucre : 750 gr
kiwi : 1000 gr
confiture de Confiture de kiwi

Étapes de préparation :
  1. Préparation des fruits : Commencez par éplucher vos kiwis. Personnellement, j'utilise un simple économe, c'est très rapide. Coupez ensuite les fruits en petits dés ou en fines rondelles selon la texture que vous préférez retrouver sur vos tartines.
  2. Le mélange initial : Dans votre bassine à confiture ou une grande marmite à fond épais, versez les morceaux de fruits et le sucre. Prenez le temps de bien remuer pour que le sucre commence à imprégner la pulpe du kiwi.
  3. La cuisson vive : Portez le mélenge à ébullition sur un feu assez fort. Il est important de remuer presque constamment avec une cuillère en bois pour éviter que le sucre n'accroche au fond de la casserole et ne brûle.
  4. Écumage et mijotage : Maintenez une forte ébulition pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas d'enlever la petite mousse blanche qui remonte à la surface à l'aide d'une écumoire pour garder une confiture bien translucide.
  5. Le test de la consitence : Baissez ensuite le feu et laissez cuire doucement. Pour savoir si c'est prêt, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige immédiatement, vous pouvez couper le feu !
  6. La mise en pot : Versez la préparation bouillante dans vos bocaux propres. Fermez-les soigneusement et retournez-les tout de suite sur votre plan de travail. Laissez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils soient totalement froids pour garantir une bonne conservation.

Auteur : Laconfiture.com

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3.5/5 pour 245 avis.


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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Caroline (Le 16/05/2010 ? 00h05)
Je trouve que 15 minutes à ébulition c'est beaucoups trop long; j'ai arrétée la cuisson avant et j'ai pu mettre direct en pots.
2. Philippe (Le 09/06/2010 ? 20h06)
Je viens de faire pour la première fois de la confiture de rhubarbe, elle est délicieuse. Je me lance avec les fraises, merci Famille Servais
3. Mauricette (Le 15/06/2010 ? 14h33)
Tres bonne recette pas trop de sucre et facille a faire merci.
4. Catherine (Le 24/08/2010 ? 14h12)
Je vais me laisser tenter par la confiture de kiwi que j'ai découverte en bretagne dans uns chambre d'hôte, mais notre hotesse la prépare avec moitié kiwi et moitié orange, un véritable délice.
5. Patrick (Le 17/11/2010 ? 18h17)
je vais faire de la confiture de kiwi et je vous dirais si c'est top merci et bonne soirée
6. Brahim (Le 26/01/2011 ? 17h37)
Vous dirais elle est délicieuse merci
7. Coralie (Le 02/02/2011 ? 10h19)
peut on la faire sans marmite a confiture?
8. Chris (Le 05/03/2011 ? 08h10)
tres bonne confiture moi je rajoute un jus orange pour le gout.
9. Anne-marie (Le 04/05/2011 ? 09h24)
confiture de KIWI: quel autre fruit de saison (mai) peut-on ajouter avec un résultat pas trop liquide ?
10. Nicolas (Le 13/05/2011 ? 10h35)
très bien cette confiture de kiwi ! je suis cependant de l'avis de Caroline , 15 min c'est long et le résultat risque d'être un peu épais !... nico , Alsace .
11. Berengere (Le 19/07/2011 ? 19h17)
j'ajoute volontier une étoile d'anis !
12. Misa (Le 10/09/2011 ? 00h42)
Je viens de terminer ma confiture de kiwi, et oui 15 min c'est un peu long, j'ai arrêté avant et pourtant la confiture est presque caramélisée tellement elle est épaisse! Mais sinon, bonne recette!
13. Juliana (Le 04/10/2011 ? 10h37)
J'ai testé cette confiture, l'odeur est épouvantable et le goût... pas à mon goût. je suis déçue.
14. Yamina (Le 27/10/2011 ? 16h20)
super cette confiture de kiwi, j'ai appris à la faire c un délice
15. Joanny (Le 06/11/2011 ? 18h49)
C'est un délice, mais 15' c'est trop épais.
16. Sidahmed (Le 18/01/2012 ? 21h01)
merci pour cette recette
17. Bibi (Le 08/02/2012 ? 15h21)
Je ne connaissais pas du tout la confiture de kiwi. je l'ai faite cuire à gros bouillon 10 mn et je l'ai mixée avant de la mettre en pot. J'adore...
18. Chantal (Le 22/02/2012 ? 12h29)
avec mes kiwis je mets un pamplemouuse rose en enlevant la peau un delice
19. Mouhcine (Le 30/03/2012 ? 20h56)
elle est bien mais un peu sucrée pour mon gout
20. Djeddi (Le 11/04/2012 ? 14h52)
merci
21. Suzanne (Le 05/05/2012 ? 16h42)
Y a-t'il une préférence de saison ?
22. Camille (Le 10/07/2012 ? 17h38)
j'ai mis en plus le jus d'un citron. j'ai laisser 5 minutes en ebulitions et le test de l'assiette était ok. résultat.... MIAAAAAAAAAM!! trop bon XD
23. Chantal (Le 30/10/2012 ? 17h58)
D'accord pour la cuisson bien trop longue, 8 à 10 minutes suffisent. Pour éviter d'écumer mes confitures j'ajoute une nois de beurre ! je préfere également un sucre allégé : pour 1 k de fruits, 500 grs de sucre
24. Odile (Le 14/11/2012 ? 11h40)
Je me permets de vous donner ma recette : 1kg de kiwi, 400gr de pommes 1 orange non traitée, 1 kg de sucre gélifiant. Je râpe pommes et kiwis épluchés et l'orange avec la peau coupée en petit morceau. Faire mariner la nuit avec le sucre et cuire 7mn après ébulition. Mettre en pot aussitôt ..... UN DELICE
25. Monique (Le 15/11/2012 ? 07h01)
confiture kiwis/noix de coco... un délice!!! attention aux calories!!!!
26. Corinne (Le 29/09/2015 ? 19h39)
Facile et super bon. Mes petit enfants sont fan.
27. France (Le 28/10/2015 ? 17h18)
Confiture de kiwis extra, fine, agréable au palais. Je recommande
28. Francine (Le 02/02/2016 ? 11h19)
Pour éplucher les kiwis sans perdre de chair, les plonger dans l'eau bouillante, comme les tomates. C'est simple !
29. Edith (Le 26/03/2016 ? 11h01)
Ma confiture de kiwis est trop liquide même recuite. Que me conseillez vous ? En vous remerciant. Edith
30. Carole (Le 14/04/2016 ? 13h19)
Super c'est la recette la plus simple que j'ai trouvée et je vais aller faire ma confiture bon goûté.