Recette de la Confiture de framboise

Confiture de framboise sans pépin, la framboise est un fruit très fragile, par contre il se congèle très bien. Cette recette de confiture de framboise est appréciée par toute la famille.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
sucre : 900 gr
framboise : 1000 gr

Retirez les queues des framboises, lavez-les soigneusement puis égouttez-les.
Facultatif : Pour une confiture de framboise sans pépin, faire chauffer les framboises dans une grande marmite de cuisson. Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et passez les framboises au chinois.
Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le chinois.
Mélangez le sucre et la purée de framboise dans la marmite et remettre à chauffer.
Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est possible qu'une écume se forme sur le dessus et on peut l'ôter à l'aide d'un écumoire.

Pour savoir quand la confiture de framboise est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit.
Versez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner, quand ils seront froids, pour les stocker.

Auteur : Laconfiture.com

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3.3/5 pour 221 avis.

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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Francoise (Le 05/08/2007 à 19h52)
j aimerais recevoir des recettes de confiture

2. Yvette (Le 21/01/2008 à 13h05)
merci de me faire parvenir les meilleurs recettes de confiture pour le plaisir de ma famille

3. Michel (Le 15/03/2008 à 22h13)
Avec quel instrument vous faites passer votre pulpe de framboise à travers le chinois

4. Eric (Le 28/04/2008 à 10h19)
Bonjour, je vais garder vos recettes dans mon petit calepin. J'aimerai essayer de mélanger abricot et framboise ou poire et framboise. Pouvez vous me donner un tuyau sur la quantité de sucre, la proportion des fruits et le temps de cuisson ? Merci

5. Nadia (Le 19/06/2008 à 20h59)
Super vos recettes... je débute et ca va bien m'aider

6. Lavoie (Le 11/08/2008 à 22h07)
Je voudrais savoir qu'est ce que veut dire au chinois et ou ce le procurer ? Merci.

7. Nelly (Le 04/09/2008 à 09h21)
Il y a longtemps que je cherchais une recette simple merci

8. Annette (Le 03/02/2009 à 13h33)
Bonjour ! Je vais essayer cette recette mais en mélangeant framboises et cassis ! Est-ce que la portion sucre et fruits restent les mêmes (1kg de fruit pour 900g de sucre) ? Et je voudrais savoir pourquoi il faut placer les bocaux à l'envers sur un torcho

9. Marc (Le 08/05/2009 à 16h10)
Je n'ai pas de chinois mais l'extremité d'un bas de femme fait tres bien l'affaire.

10. Sandra (Le 20/07/2009 à 14h12)
Tres bonne tres facile a realiser bref que du bonheur !

11. Birgit (Le 12/09/2009 à 12h00)
Je vais l'essayer cette après-midi et je vous donnerais le résultat final.

12. Zoheir (Le 27/01/2010 à 22h32)
trés bonne recette a essayer.

13. Marie-stella (Le 11/06/2010 à 09h19)
Très bonne recette et facile à faire; mais je mets moins de sucre: 700g

14. Dominique (Le 20/06/2010 à 13h23)
Juste un détail, on ramasse les framboisansans la queue. En effet il faut laisser la queue et la partie centrale de la framboise (je dirai l'os) pour en avoir d'autres sinon récolte unique et c'est dommage, c'est tellement bon nature, en confiture, en coulis ou en liqueur. Dom

15. Lorene (Le 22/06/2010 à 21h20)
J'adore les confitures et grace a vous je peux faire de la confiture à la framboise... encore un grand merci ! et je peux faire plaisir à ma mere merci !!!

16. Magali (Le 04/07/2010 à 12h25)
merci pour cette recette, c'est celle là que j'ai choisi de faire cette après-midi parmi d'autres recettes trouvées sur le net... Je reviendrais dire mon avis une fois faite !

17. Marie-paule (Le 12/07/2010 à 13h41)
Bonjour je vais la faire merci

18. Robert (Le 15/07/2010 à 14h45)
Pouvez-vous me dire pour ces confitures, groseille, cassis, franboise ,mures si les quantités de sucre sont les même avec confisuc, confidelice, que le sucre normal en morceau merci.

19. Monique (Le 15/07/2010 à 15h43)
Merci à Dominique pour le détail de ramasser les framboises sans la queue. Je prenais soin de les cueillir avec la queue. C'est un gain de temps également.

20. Cadieux (Le 20/07/2010 à 13h36)
J'aimerais recevoir des recette de confiture par courriel framboise, fruit des champs et fraise mure

21. Audilm-web (Le 22/09/2010 à 04h52)
ce que je cherchais, merci

22. Franoise (Le 12/11/2010 à 11h19)
j'ai essayé cette methode et là vraiment c'est un régal. Je la conseille à tous.

23. Larissa (Le 16/12/2010 à 14h38)
Essayez c'est vraiment délicieux

24. Fodil (Le 11/05/2011 à 12h49)
la meilleur recette c'est confiture de framboise

25. Jacqueline (Le 04/07/2011 à 11h56)
Peut-on faire cette confiture avec des fruits congelés ? Merci

26. Mylène (Le 30/07/2011 à 18h23)
Super facile et excellent. C'est la 1ere fois que je fais des confitures. MERCI

27. Hgkgc (Le 02/09/2011 à 16h06)
delicieux

28. Alain (Le 26/09/2011 à 18h33)
au lieu d'utiliser un chinois j'utilise des vieux rideaux propres évidemment je met les fruits ''ébouillantés'' dans le rideau je pends la poche en dessous d'un récipient et après je dors et le lendemain tout le jus est dans le récipient et dans le rideau , tous les grains , peaux , etc essayez , vous verrez , c'est plus efficace que le chinois qui laisse passer plus d'impureté

29. Jean Marie (Le 18/05/2012 à 23h43)
bonjour... je voudrais savoir si je peux faire de la confiture... avec des framboises congelées ? merci

30. Monique (Le 16/06/2012 à 20h33)
merci pour cette bonne recette très bien rèussie grace aussi a mon thermometre a environ 106 degrè et en plus je l'ai fait directement sans la mettre au frigo l2 heures continuer a nous donner de bonnes recettes comme celle la

31. Francky (Le 02/10/2012 à 11h47)
Merci Je vais essayer de faire comme vous venez de me l'expliquer Bonne journée à vous (Francky)

32. Sylvie (Le 02/08/2015 à 21h39)
J'ai moi même faite une confiture de framboise avec les grains et avec du sucre gel, mais elle n'a pas bien prise.

33. Murielle (Le 14/07/2016 à 15h50)
Suite à la panne de mon congélateur j'ai dû dans l'urgence trouver quoi faire avec mes framboises et mes mûres, j'avais 900gr de fruits j'ai mis 500gr de sucre et une cuillère à café de jus de citron, cuisson 15mn résultat parfait !!! Merci pour la recette

34. Chris (Le 10/06/2017 à 18h14)
Recette très facile et bonne un régal... merci

35. Josée (Le 07/09/2017 à 14h03)
Si quelqu'un, quelqu'une pouvait avoir une réponse por moi. J'ai fait coller ma confiture et elle goûte le brûlé, y a t-il un truc pour enlever le gout de brûlé ?

36. Marie (Le 17/02/2019 à 16h57)
Bonjour J'ai trouvé la bonne recette

37. Maud (Le 23/07/2019 à 14h26)
il faut des framboises de haute qualité et vous obtenez un véritable gourmet...je fais exactement ce programme c'est le top du top...

38. Christiane (Le 20/05/2021 à 12h18)
super et tres bien expliquer facile a faire merci

39. Charles (Le 14/06/2022 à 10h54)
Excellente recette. Meilleure avec des framboises du jardin, encore meilleure avec celles du jardin de ma grand-mère.