Recette de la Confiture d'oignon



Elle s'accommodera à la perfection avec toutes les viandes et les plats en sauce. Pensez aussi à la servir avec les grillades estivales ou avec votre foie les jours de fêtes !!!

Temps de préparation : 70 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :
sucre : 100 gr
oignon : 1000 gr
tomates pelées : 1 boîte
sel
poivre
herbes de provence
vin rouge : 20 cl
confiture de Confiture d'oignon

Étapes de préparation :
  1. La découpe (le secret du fondant)
    Épluchez vos oignons et émincez-les le plus finement possible. Plus les lamelles sont fines, plus la texture finale sera fondante et agréable en bouche.
  2. Le suage des oignons
    Dans une sauteuse ou une grande casserole, faites revenir les oignons à feu doux avec un peu de matière grasse. L'objectif est de les rendre translucides sans les brusquer. Ils ne doivent pas colorer trop vite, mais simplement s'attendrir.
  3. La réduction au vin rouge
    Une fois les oignons bien souples, versez le sucre et le vin rouge. Mélangez bien à feu moyen. Laissez le liquide s'évaporer doucement : le sucre va commencer à napper les oignons pour créer une base sirupeuse.
  4. Le mijotage à la tomate
    Mixez les tomates pelées avec leur jus pour obtenir un coulis lisse, puis versez le tout dans la sauteuse. Ajoutez une généreuse pincée d'herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. La cuisson lente
    Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. La confiture est prête lorsque le jus de tomate a presque totalement disparu et que la préparation a une consistance épaisse.

    Le test ultime : Prenez un morceau d'oignon avec votre cuillère en bois, il doit se couper sans aucune résistance.
Les astuces de la rédaction
Pour les amateurs de sucré-salé : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour apporter une pointe d'acidité supplémentaire.

Accords gourmands : Cette confiture d'oignon fait merveille avec des grillades estivales, mais essayez-la aussi sur une tartine de chèvre chaud, c'est un délice !

Mise en bocal : Pour une meilleure conservation, ébouillantez vos bocaux avant de les remplir de confiture encore chaude.

Pourquoi faire sa confiture d'oignon soi-même ?
Faire sa confiture d'oignon maison permet de contrôler le taux de sucre et la qualité des aromates. C'est aussi une excellente idée de cadeau gourmand "fait maison" à offrir dans de jolis pots en verre décorés lors des fêtes de fin d'année.

Auteur : Laconfiture.com

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3.5/5 pour 67 avis.


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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Yvan (Le 28/12/2006 ? 14h43)
Très bonne présentation et des conseils merci.
2. Annie (Le 19/08/2007 ? 11h14)
Quel vin rouge ou blanc pas préciser dans la recette merci
3. Myriam (Le 24/08/2007 ? 17h16)
vous ne dite pas quel vin faut-il et la quantite
4. Serge (Le 27/09/2007 ? 10h50)
Bonjour ! Merci pour cette recette, mais quel vin et quelle quantité? Merci de me répondre. Salutations.
5. Florence (Le 22/10/2007 ? 09h18)
On ne sait pas la quantité de vin ,ni si c'est du rouge ou du blanc, ni la taille de la boite de tomates.je pense que le vin c'est du blanc.je vais l'essayer.
6. Genevieve (Le 27/10/2007 ? 17h02)
Cette recette me convient. je vais la réaliser dès demain
7. Élia (Le 29/10/2007 ? 19h54)
Bonjour S.V.P. Comment se conserve la confiture d'oignon. Merçi à l'avance
8. Joseph (Le 18/11/2007 ? 20h19)
Très bien
9. Nahla (Le 27/11/2007 ? 19h04)
- est ce que possible de la faire sans vin rouge.- c'est quoi les herbes de provences ?
10. Jean Claude (Le 05/06/2008 ? 11h00)
Combien de temps peut on conserver la confiture d'oigon et merci pour vos bonnes recettes de confiture.
11. Priscilla (Le 16/06/2008 ? 19h37)
J'ai fait celle aux poire elle trop bonne ta de bonne petite idée bisous a+++ pour d'autre recette
12. Marie (Le 29/07/2008 ? 22h39)
Recettes simples et bien expliquées.
13. Andree (Le 29/08/2008 ? 10h03)
Je vais essayer car je ne connais pas merci une fan des choses faites maison.
14. Nicole (Le 26/09/2008 ? 10h24)
Recettes très originales.
15. Catherine (Le 06/01/2009 ? 13h08)
Combien de mois se garde la confiture d'oignon et quel vin rouge utilisez-vous ? Merci Catherine.
16. Gemma (Le 08/05/2009 ? 20h58)
Essayez la confiture d'oignons avec du vinaigre de framboises, un peu de sirop de grenadine, sucre, vin rouge,un régal. Et j'essaierai la votre. Merci
17. Grobou (Le 11/07/2009 ? 18h01)
c'est quoi des oignons ?
18. Mady (Le 02/08/2009 ? 18h30)
C'est la 1er fois, que je trouve cette recette, délicieuse, à faire avec des tomates !
19. Bénédicte (Le 03/09/2009 ? 11h38)
Trés bien ! Merci pour cette oeuvre social.
20. Jozzy-online (Le 02/03/2010 ? 00h35)
tres interessant, merci
21. Aziz (Le 07/06/2010 ? 22h42)
Bonne recette, mais est-ce qu'on peut utiliser un autre produit à la place du vin et veillez svp préciser la quantité de tomate merci beaucoup.
22. Cathy (Le 05/09/2010 ? 12h00)
Merci pour toute ces recettes !
23. Claude (Le 10/09/2010 ? 18h15)
je l'ai gouté elle est trés trés bonne ...................
24. Christine (Le 19/09/2010 ? 22h58)
quel vin et combien merci de repondre
25. Didi (Le 22/10/2010 ? 11h51)
Comment se conserve t'elle et combien de temps ? Merci d'avance
26. Théo (Le 03/11/2010 ? 11h07)
Merci ca m'a aidé.
27. Franoise (Le 12/11/2010 ? 11h29)
j'ai déjà essayé la confiture de framboises c'est génial, je passe aux suivantes - Merci pour ces recettes de confitures.
28. Norbert (Le 11/06/2011 ? 19h48)
je viens de suivre la recette un seul mot super merci
29. Marie (Le 02/03/2012 ? 13h31)
quelle originalité, j'y vais de ce pas ... pourriez vous me dire si la confiture d'oignons se conserve comme tout autre confiture. Merci de votre réponse.
30. Claudine (Le 11/10/2016 ? 17h13)
Je suis époustouflée de voir certains commentaires !! Je ne sais pas si vous avez tous besoin de lunettes, mais je pense que oui !!! Vous posez des questions dont les réponses sont dans la recette !!! Hallucinant !! Quelle patience il doit falloir à ces personnes qui se donnent la peine !!!
31. Charly (Le 07/11/2016 ? 09h40)
Comment faire de la confiture de mandarine ?
32. Paul (Le 12/12/2017 ? 08h36)
le confit d'echalottes et poires peut-il se conserver plus de 15 jours ? merci