Recette de la Confiture aux quatre fruits rouges



Cette recette est modulable. Il est possible d'ajouter ou d'enlever certains fruits selon vos goûts.
Petite astuce : les fruits peuvent être congelés préparés afin de pouvoir les ajouter au grès de la saison.

Temps de pr�paration : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingr�dients :
sucre : 1500 gr
fraise : 500 gr
groseille : 500 gr
cerise : 500 gr
framboise : 500 gr

confiture aux quatre fruits rouges

  1. Le nettoyage des fruits
    Passez tous les fruits sous un léger filet d'eau fraîche. Équeutez les fraises (coupez les plus grosses en deux), dénoyautez les cerises et égrenez soigneusement les groseilles.
  2. La macération (le secret sans ajout d'eau)
    Dans votre bassine à confiture (ou une grande marmite à fond épais), mélangez délicatement les fruits et le sucre. Laissez reposer pendant environ 2 heures. Le sucre va tirer le jus des fruits et fondre doucement pour créer un sirop 100% naturel.
  3. La cuisson
    Placez votre bassine sur le feu et portez le mélange à ébullition. Maintenez ensuite une cuisson vive pendant 25 à 30 minutes. Remuez très régulièrement avec une cuillère en bois pour que le fond n'accroche pas. N'hésitez pas à retirer l'écume (la mousse blanchâtre) qui se forme à la surface à l'aide d'une écumoire.
  4. Le test de l'assiette froide (pour vérifier la cuisson)
    C'est la méthode infaillible pour savoir si c'est prêt. Avant la fin de la cuisson, placez une petite assiette au congélateur pendant 5 minutes. Sortez-la et faites tomber une goutte de confiture chaude dessus, puis inclinez l'assiette :

    Si la goutte fige presque immédiatement et se fige légèrement sous le doigt : la cuisson est parfaite.

    Si la goutte coule très vite, comme de l'eau : prolongez la cuisson de 5 minutes et recommencez le test. (Note : grâce à la pectine naturellement présente dans les groseilles, la confiture devrait prendre facilement).
  5. La mise en pot
    Retirez du feu. Versez immédiatement la confiture encore bouillante dans vos pots propres et secs (idéalement à l'aide d'un entonnoir à confiture). Vissez fermement les couvercles, retournez les pots à l'envers et laissez-les refroidir complètement dans cette position pour garantir une conservation parfaite.


Auteur : Laconfiture.com

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3.4/5 pour 63 avis.


Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Sandrine (Le 07/09/2006 ? 12h19)
je voudrai bien aussi savoir pour la confiture de groseille je vous remercie
2. Marie-noelle (Le 18/02/2009 ? 19h15)
Très facile.
3. Dauvin (Le 15/07/2009 ? 22h40)
Ah merci elle me donne déjà envie de la manger !
4. Guepratte (Le 17/10/2010 ? 23h32)
OK pour la confiture de quatre fruits rouges.
5. Olivia (Le 21/02/2012 ? 11h12)
merci de m'envoyer des recettes
6. Marc (Le 10/07/2012 ? 10h08)
oui je souhaite reçevoir les recettes de confitures Merci