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Confiture de pruneCette recette s'applique à toutes les prunes : prune mirabelle, prune quetshe, prune reine-claude... Un régal le matin sur les tartines, au goûter sur de la brioche ou en diner pour une soirée crêpe. A vos fourneaux.
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Choisissez des prunes bien mûres, nettoyez les bien sous l'eau. Equetez, séparez les prunes en deux et retirez le noyau.
Peser les fruits sans les noyaux.
Verser les fruits, le sucre et si vous le souhaitez un peu de jus de citron dans une bassine à confiture.
Macération (facultatif) : Laissez reposer le mélange sucre prune au frais durant toute la nuit.
Portez le mélange sucre prune à ébullition sur feu moyen puis vif, bien mélanger pour ne pas laisser accrocher au fond de la bassine.
Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est possible qu'une écume se forme sur le dessus. Il est possible de l'ôter à l'aide d'un écumoir.
Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les prunes deviennent translucides.
Pour savoir quand la confiture de prune est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit.
Idéalement, pour une meilleure conservation, il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot. Une autre astuce est de mettre les pots au lave vaisselle à une température élevée.
Maintenant que votre confiture de prune est cuite vous pouvez la mettre en pot. Versez la confiture de prune dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture de prune soit froide pour remettre les pots à l'endroit. Il faut faire très attention les pots sont brulants.
Ingrédients :
sucre : 800 gr
prune : 1000 gr
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Vos commentaires sur cette recette de confiture : | 1. Annie (Le mardi 13 juillet 2010 à 07h08)
La confiture de groseille est formidable. | 2. Elisa (Le samedi 17 juillet 2010 à 22h40)
Ca a l'air bien comme recette?. On peut y ajouter un peu de guimauve
ça donne un résultat original | 3. Toutenbio (Le mardi 10 août 2010 à 14h36)
Je suis en train de la cuire, je vous redirai les nouvelles dès qu'elle est prête à consommer!! promis! | 4. Perron (Le mercredi 11 août 2010 à 21h10)
Confiture réussie, j'ai mis 1 kilo de sucre au lieu de 800 gr et la confiture n'est pas trop sucrée. | 5. Danielle (Le dimanche 15 août 2010 à 10h41)
Ma confiture est trop liquide que doit-je faire ? Merci | 6. Thi (Le vendredi 20 août 2010 à 07h09)
Est-ce qu'on peut utiliser du sucre normal ou il faut du sucre spécial pour la confiture, parce-que la mienne est trop liquide ! merci ! | 7. Marie (Le samedi 21 août 2010 à 20h42)
En réponse à Danielle : pour épaissir, la confiture de prunes se cuit à feu assez vif pendant 20 minutes environ. Donc la recuire quelques minutes à feu vif. J'ajoute de la vanille et du jus de citron. Mon mari adore ! |
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