Recette de confiture
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Confiture de Mirabelle

Une spécialité de Lorraine. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux au début de la préparation suivant vos goûts.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

  1. Pour obtenir une bonne confiture de mirabelle vous devez trouver des mirabelles bien mûres, plus les mirabelles sont naturellements sucrées meilleure sera votre confiture.

  2. A l'aide d'une passoire lavez soigneusement les mirabelles sous l'eau puis égouttez-les.

  3. Dénoyautez les mirabelles et pesez-les.

  4. Mettez les mirabelles dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole c'est bien aussi), rajoutez le sucre puis mélangez bien.

  5. Cette étape n'est pas obligatoire : On peut laisser macérer les mirabelles et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).

  6. La cuisson de la confiture de mirabelle :

    portez le mélange mirabelles et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

    Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture de mirabelles est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit !)

  7. Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

  8. Maintenant que votre confiture de mirabelles est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la recette avant la macération.

N'hésitez pas à nous laisser vos commentaires !!!

Bonne confiture.

Ingrédients :
sucre : 750 gr
mirabelle : 1000 gr




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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Alice (Le dimanche 4 mars 2007 à 12h10)

Bonjour franchement essayez cette confiture hum c'est trop bon !!! Je suis de lorraine... avec des morceaux c'est encore meilleur !!!
2. Christelle (Le lundi 6 août 2007 à 00h47)

j ai consulté votre recette et j aimerais savoir si on peut l appliquer de la méme façon avec la machine a pain qui fait aussi la confiture merci d avance
3. Michel (Le samedi 28 juin 2008 à 23h39)

Comment peut on faire pour éviter de les stériliser, d'avance je vous remercie
4. Fjgnng (Le mardi 7 juillet 2009 à 16h19)

Delicious
5. Marie Claude (Le mercredi 22 juillet 2009 à 13h54)

Je pense faire cette recette avec ma machine a pain et j'aimerai avoir des avis a ce sujet. Merci de vos réponses.
6. Annick (Le jeudi 30 juillet 2009 à 16h06)

Je vais essayer vos confitures.
7. Sylvie (Le jeudi 30 juillet 2009 à 16h53)

Super les recettes et tres facile merci.
8. Patrick (Le dimanche 2 août 2009 à 11h44)

Cette recette et très bien expliquée rien à redire. Merci à vous. Cordialement.
9. Hinsberger (Le mardi 11 août 2009 à 14h30)

Super avec la machine à pain j'ai déjà fait.
10. Sandra (Le jeudi 13 août 2009 à 15h27)

Mardi prochain une de mes collègue qui part justement en lorraine chez ses parents pour les aider à cueillir des mirabelles m'en ramène 3kg. Je crois que je vais en faire au moins deux des pots de confiture. Votre recette a l'air tellement simple. Merci beaucoup .
11. Joelle (Le dimanche 16 août 2009 à 17h16)

Bonjour, la quantité de sucre est elle suffisante ?
12. Hocine (Le jeudi 20 août 2009 à 18h17)

pour éviter de steriliser tu retournes tes pots pendants cinq minutes, et c'est tout
13. Brigitte (Le samedi 22 août 2009 à 20h03)

EstÉst ce que c'est vraiment la bonne recette car c'est la premiere fois que j'en fait merci de vos conseils.
14. Jeff De Belgique (Le lundi 31 août 2009 à 23h26)

Question à Hocine, Tu retournes les pots avec ou sans le couvercle ???
15. Giuseppina (Le lundi 7 septembre 2009 à 10h39)

Finalement une bonne recette!! Les fruits reste entier et la confiture n'est pas trop sucrée. Merci !
16. Patrick (Le lundi 12 juillet 2010 à 08h01)

Moi j'utilise des mirabelles bien mures dénoyautées et épluchées en essayant de ne pas les écrasées. C'est encore meilleur car il n'y a plus cette aciditée due à la peau.
17. Fabienne (Le jeudi 5 août 2010 à 16h57)

bonjour,faut-il enlever les peaux (qui s'ôtent toutes seules), de plus ma confiture reste trop liquide......pourquoi?
18. Francis (Le vendredi 13 août 2010 à 09h03)

J'ai eu la chance de visiter une entreprise qui faisait des confitures ;quoi que l'on fasse , la quantité de sucre doit être égale à la quantité de fruit. Plus besoin de stériliser les pots. Remplir le pot avec la confiture bouillante jusqu'en haut, presque faire déborder, mettre le couvercle, retourner 3 à 4 mn c'est fait. Les pots actuels sont fait pour résister à très haute température. Le fait de mettre moins de sucre, rallonge la cuisson; le fruit va réduire pour arriver au 50/50, dixit le pro de la confiture.
19. Jacques (Le samedi 14 août 2010 à 17h29)

Bonjour je vais essayer cette recette merci.
20. Mélanie (Le mercredi 18 août 2010 à 12h27)

Bonjour, 1OOO Grammes de Mirabelles, ça fait combien de pots de confiture environ ?! Et faut-il utiliser le mixeur ?
21. Jean-marc (Le samedi 21 août 2010 à 09h22)

Bonjour, cette confiture se conserve combien de temps une fois toutes les opérations effectuées ?
22. Nadette (Le samedi 21 août 2010 à 12h05)

J'ai deux kilos de mirabelles, je temte les confitures. Merci pour la recette
23. Véronique (Le samedi 21 août 2010 à 16h32)

C'est vrai que pour toutes les confitures le sucre doit etre égal au poid des fruits, mais pas pour la mirabelle qui est un fruit très sucré à la base (je suis lorraine) moi je mets 500g de sucre pour 1kg de fruits. Par contre, nous n'aimons pas la peau donc je mixe à la fin de la cuisson pour avoir une confiture sans morceaux, après faîtes selon votre gout. Pour la question: faut il retourner le pot avec ou sans le couvercle? (est-ce une blague mdr) car si tu retournes ton pot une fois la confiture à l'intérieur ça risque de faire des dégâts. Moi j'ébouillante les pots, je les retourne , les essuie avec un linge propre et je les remplis à ras bord et je les retourne.
24. Marylene (Le lundi 23 août 2010 à 22h37)

Votre recette est bonne et simple, pour la vanille je mets 250grs de vergeoise vanille et 500grs de sucre pour 1kg c'est très bon mes petits enfants aiment beaucoup.
25. Michele (Le mardi 24 août 2010 à 09h18)

Confiture faite excellente j'y est rajouté 1 sachet de sucre vanille + 1 cuillère à soupe d'amande effilée 1'200kg de fruit 750g de sucre 1 verre d'eau très peu de cuisson vérifier sur 1 assiette 1 goutte de confiture et le tour et joué.


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