Recette de la Confiture de marron

Crème de marron, confiture de marron ou confiture de châtaigne, c'est à y perdre son latin !!! La châtaigne est belle et bien le fruit utilisé pour cette recette cette préparation porte différents noms pour une saveur unique appréciée de tous.

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients :
sucre : 750 gr
châtaigne : 1000 gr
eau : 180 ml
gousse de vanille : 1

1 - Fendre les châtaignes profondément de chaque coté et plonger les dans l'eau bouillante 10 minutes.

2 - Éplucher les fruits. La coquille et la peau de la châtaigne doivent s'ôter facilement. Faire une compote à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.

3 - Peser la préparation. Faire un sirop avec 750 gr de sucre et 180 ml d'eau par kg de fruits obtenus. Le sirop est prêt lorsque la préparation s'épaissit et devient translucide.

4 - Ajouter les fruits au sirop et laisser cuire une vingtaine de minutes avec une gousse de vanille couper en deux dans le sens de la longueur.

5 - Mettre en pot et refermer les. Une fois le pot de confiture ouvert le conserver au réfrigérateur.

Auteur : Laconfiture.com

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3.7/5 pour 62 avis.

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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Aline (Le 12/11/2007 à 13h34)
Il y a erreur dans les proportions des ingrédients, il faut comprendre 1000gr de châtaigne et 750 gr de sucre. Merci

2. Jean (Le 07/01/2008 à 17h28)
Bonjour, Je n'ai que des noisettes en ma possession (environ 6 kilo), puis-je quand même faire votre recette de confiture de marrons ? Cordialement, Jean.

3. Jean-pierre (Le 13/01/2008 à 10h24)
dans ingredients inversion de poids entre châtaigne et sucre.

4. Raymonde (Le 01/08/2008 à 23h11)
Faut il prendre des châtaignes ou des marrons.

5. Jean (Le 06/08/2008 à 23h21)
Pour Raymonde : Il faut prendre des châtaignes pour cette recette.

6. Anna (Le 29/08/2008 à 19h33)
Les chataignes et les marrons c'est pas pareil.

7. Lo (Le 15/06/2009 à 10h59)
Pour ALINE Où est l'erreur ? Je lis bien dans les ingrédients 1 kg châtaignes et 750 gr de sucre et vous dites la même chose Pour Jean Pierre vous parlez d'inversion càd 750 gr de châtaignes et 1 kg de sucre out ça manque un peu de clarté Merci

8. Helene (Le 07/09/2009 à 19h29)
Pour la purée de châtaignes, j'utilise un presse-ail. Je coupe en deux chaque châtaigne et je la pose coté coupé contre la grille du presse ail. C'est la méthode la plus rapide que j'ai trouvée! Et cela donne déjà de la purée !

9. Mireille (Le 03/11/2009 à 19h26)
Je pense qu'il y a une erreur car les chataignes une fois la 1er peau ôtée doivent être cuites à l'eau une vingtaine de mns avec la 2éme peau puis une fois celle ci retirée écrasées en purée, d'ailleurs cela correspond bien au temps de cuisson total indiqué en début de recette.

10. Alain (Le 05/11/2009 à 17h18)
JeHe veux utiliser une boîte de marrons qui me reste, est-ce que je dois appliquer le point 4 ( cuire 20mn avec le sirop.)

11. Jacques (Le 13/10/2010 à 11h33)
Tres facile à faire simple d'utilisation.

12. ..loris (Le 25/10/2010 à 19h49)
Je trouve la recette bizarre

13. Annick (Le 06/11/2010 à 15h56)
J'ai des coings et des chataignes. kg de chaque. Est-ce que je peux marier ces 2 fruits pour faire de la confiture Pommes/Chataignes. Merci de vos conseils

14. Pascaline (Le 04/10/2011 à 19h12)
je peux faire cette confiture avec mon confiturier ? merci

15. Patricia (Le 10/10/2011 à 14h59)
Bonjour,J'ai rajouté de l'eau;en effet la confiture était un peu épaisse.D'autre part, une fois les châtaignes cuites à l'eau, je les coupe en deux et creuse avec une petite cuillère, puis je passe la farine un peu grossière obtenue dans le presse-purée.

16. Noelle (Le 26/10/2011 à 17h20)
les marrons ne sont pas comestibles. il n y a que la châtaigne qui se cuisine.

17. Claire (Le 23/12/2011 à 17h55)
Recette intéressante, il faudra que je la teste l'année prochaine. Pour Noelle (n°16), le terme marron est employé pour les grosses châtaignes de forme relativement ronde, celles qui sont employées en pâtisserie pour réaliser les fameux marrons confits (ou marrons glacés).

18. Beatriz (Le 15/01/2012 à 21h46)
J'aimerais acheter des pots de confiture de marrons. Merci de me donner des adresses pour acheter ceci.

19. Yvette (Le 21/10/2012 à 18h33)
Le marron peut être le fruit du maronnier (NON COMMESTIBLE) et une variété de chataignes de gros calibre !! dont on se sert pour faire les marrons glacés.