Confiture de lait
On l'appelle aussi Dulce de Leche. L'origine de la confiture de lait reste mystérieuse : nous la retrouvons sur l'ensemble des continents. Riche en glucide, elle fera le bonheur des enfants comme des sportifs. A déguster sur du pain ou des crêpes.
Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 120 min
Verser le lait dans une casserole haute afin que la préparation ne déborde pas.
Ajouter le sucre et la vanille. S'il s'agit d'une gousse de vanille ouvrer la en deux et prélever les graines. Ajouter le tout dans la préparation. Retirer les batons de vanille dès que le mélange commence à réduire.
Porter à ébulition tout en remuant pour bien faire fondre le sucre.
Dès que le lait remonte réduire le feu.
Faire cuire environ 2 heures à feu doux.
Le sucre se transforme rapidement en caramel si le feu est trop fort. Remuer de temps en temps.
La confiture de lait est prête lorsque la préparation s'est bien épaissie et qu'elle aura pris une jolie couleur caramel.
Bien mélanger puis verser la préparation dans des pots et fermer aussitôt.
A consommer froid. Après ouverture conserver la confiture de lait au réfrigérateur.
Ingrédients :sucre : 500 grlait : 1 litreVos commentaires sur cette recette de confiture : |
1. Cece (Le dimanche 30 mai 2010 à 20h25)
Bonne recette. Je dois essayer. |
2. Guy (Le vendredi 16 juillet 2010 à 18h06)
Votre recette de confiture de figues est excellente. |
3. Annick (Le samedi 7 août 2010 à 16h07)
Dans la confiture de lait, faut il mettre un gélifiant comme dans les autres confitures pour être sur qu'elle prenne? |
4. Katia (Le lundi 23 août 2010 à 01h08)
C'est recette interessant, merci . |
5. Isabelle (Le mardi 24 août 2010 à 17h03)
Je vais de ce pas essayer cette recette, j'adore la confiture de lait ! |
6. Christelle (Le jeudi 25 novembre 2010 à 13h50)
Combien de temps on stérilise la confiture de lait ? |
7. Aziza (Le jeudi 3 mars 2011 à 20h20)
Merci je vais l'essayer on peut la laisser tres lomptemps au frigo |
8. Jojo (Le vendredi 6 mai 2011 à 14h14)
Superbe recette refaire rien a rajouter parfaite pas besoin de mettre un gélifiant. |
9. Yann (Le lundi 30 mai 2011 à 10h04)
elle fera le bonheur des enfants comme des sportifs
( Mdr tu m'étonne 500g de sucre + 1 litre de lait, superbe reccette plus facile y a pas. pas étonnant que les enfants aimeront et les sportifs lol mdr ) |
10. Djillali (Le dimanche 3 juillet 2011 à 00h31)
Je trouve que vous faites de la très bonne confiture. C'est génial.Félicitations. |
11. Aicha (Le jeudi 7 juillet 2011 à 12h55)
la confiture de lait est facile, je l'essaiyerai et je vous rends la réponse. |
12. Khadija (Le lundi 18 juillet 2011 à 10h53)
je l'ai déjà essayé. C'est une bonne recette. Merci |
13. Gaetane (Le dimanche 31 juillet 2011 à 03h21)
c'est super facile |
14. Sylvie (Le samedi 6 août 2011 à 16h00)
je recherche la confiture de lait mais avec une de lait concentré sucré |
15. Christine (Le samedi 24 septembre 2011 à 16h27)
Vos recettes sont formidables |
16. Toutia (Le samedi 8 octobre 2011 à 19h26)
je suis trés contente d'avoir trouvé cette recette, que je vais d'ailleurs essayer; puisque j'adore le lait et ses dérivés. Un grand MERCI. |
17. Yvon (Le mercredi 21 décembre 2011 à 20h46)
confiture de lait, quel lait ?
je suppose que les "cuisiniers" savent d'office quel type de lait utiliser mais je pense qu'une petite précision ne peut déranger |
Ce site est listé dans la catégorie Cuisine : Recettes de cuisine
