Recette de la Confiture de lait



On l'appelle aussi Dulce de Leche. L'origine de la confiture de lait reste mystérieuse : nous la retrouvons sur l'ensemble des continents. Riche en glucide, elle fera le bonheur des enfants comme des sportifs. A déguster sur du pain ou des crêpes.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 120 min

Ingrédients :
sucre : 500 gr
lait : 1 litre


Verser le lait dans une casserole haute afin que la préparation ne déborde pas.

Ajouter le sucre et la vanille. S'il s'agit d'une gousse de vanille ouvrer la en deux et prélever les graines. Ajouter le tout dans la préparation. Retirer les batons de vanille dès que le mélange commence à réduire.

Porter à ébulition tout en remuant pour bien faire fondre le sucre.

Dès que le lait remonte réduire le feu.

Faire cuire environ 2 heures à feu doux.

Le sucre se transforme rapidement en caramel si le feu est trop fort. Remuer de temps en temps.

La confiture de lait est prête lorsque la préparation s'est bien épaissie et qu'elle aura pris une jolie couleur caramel.

Bien mélanger puis verser la préparation dans des pots et fermer aussitôt.

A consommer froid. Après ouverture conserver la confiture de lait au réfrigérateur.

Notez cette recette : 3.7/5 pour 148 avis.


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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Cece (Le 30/05/2010 à 20h25)
Bonne recette. Je dois essayer.
2. Guy (Le 16/07/2010 à 18h06)
Votre recette de confiture de figues est excellente.
3. Annick (Le 07/08/2010 à 16h07)
Dans la confiture de lait, faut il mettre un gélifiant comme dans les autres confitures pour être sur qu'elle prenne?
4. Katia (Le 23/08/2010 à 01h08)
C'est recette interessant, merci .
5. Isabelle (Le 24/08/2010 à 17h03)
Je vais de ce pas essayer cette recette, j'adore la confiture de lait !
6. Christelle (Le 25/11/2010 à 13h50)
Combien de temps on stérilise la confiture de lait ?
7. Aziza (Le 03/03/2011 à 20h20)
Merci je vais l'essayer on peut la laisser tres lomptemps au frigo
8. Jojo (Le 06/05/2011 à 14h14)
Superbe recette refaire rien a rajouter parfaite pas besoin de mettre un gélifiant.
9. Yann (Le 30/05/2011 à 10h04)
elle fera le bonheur des enfants comme des sportifs ( Mdr tu m'étonne 500g de sucre + 1 litre de lait, superbe reccette plus facile y a pas. pas étonnant que les enfants aimeront et les sportifs lol mdr )
10. Djillali (Le 03/07/2011 à 00h31)
Je trouve que vous faites de la très bonne confiture. C'est génial.Félicitations.
11. Aicha (Le 07/07/2011 à 12h55)
la confiture de lait est facile, je l'essaiyerai et je vous rends la réponse.
12. Khadija (Le 18/07/2011 à 10h53)
je l'ai déjà essayé. C'est une bonne recette. Merci
13. Gaetane (Le 31/07/2011 à 03h21)
c'est super facile
14. Sylvie (Le 06/08/2011 à 16h00)
je recherche la confiture de lait mais avec une de lait concentré sucré
15. Christine (Le 24/09/2011 à 16h27)
Vos recettes sont formidables
16. Toutia (Le 08/10/2011 à 19h26)
je suis trés contente d'avoir trouvé cette recette, que je vais d'ailleurs essayer; puisque j'adore le lait et ses dérivés. Un grand MERCI.
17. Yvon (Le 21/12/2011 à 20h46)
confiture de lait, quel lait ? je suppose que les "cuisiniers" savent d'office quel type de lait utiliser mais je pense qu'une petite précision ne peut déranger
18. Pirate (Le 07/04/2012 à 18h46)
Lait ! ( écrémé, demi, entier ! ) Trop bon, merci Laconfiture.com : Vous pouvez mettre du demi-écrémé ou du entier suivant vos goûts, votre confiture de lait sera plus gourmande avec du lait entier.
19. Rose (Le 18/04/2012 à 18h21)
Personnellement pour la confiture de lait je prend un boite de lait concentré sucré je ne l'ouvre pas et la plonge directement dans un cocotte minute remplis d'eau pendant 30minute. et hop c prêt et surtout un vrai délice ^^
20. Aouatif (Le 07/05/2012 à 16h13)
j'ai essayé cette confiture et respecté à la lettre la recette mais ma confiture le lendemain quand elle a refroidi elle est devenue trés dure de consistance pas fluide comme la confiture : c'est dû à quoi ?
21. Moi (Le 13/05/2012 à 16h02)
pas mal la recette mais je préfére avec le lait concentré
22. Khalid (Le 21/05/2012 à 18h03)
Les confitures sont pas bio la quantité de sucre est beaucoup dépassé de 300g
23. Serge (Le 28/05/2012 à 09h03)
je viens de faire cette recette mais le lait a commencé à tourner avant d'entrer en ébullition, pas normal j'imagine? Au secours!! Serge.
24. Aziz (Le 22/06/2012 à 18h06)
tres bien
25. Guilhem (Le 22/06/2012 à 21h28)
je n'ai jamais goûté ni même essayer de faire cette recette mais il y a un début à tout !
26. Thérèse (Le 25/06/2012 à 19h32)
pourquoi ma confiture est elle liquide après cuisson et respecté la recette ? y a t il une astuce pour la récupérer ? merci
27. Sandrine (Le 19/07/2012 à 13h24)
Bonjour peut on utiliser du lait de ferme pour la confiture de lait ? Merci a l'avance de votre réponse Sandrine
28. Soraya (Le 24/08/2012 à 11h38)
il faudrait préciser combien de pots on a besoin
29. Hafeda (Le 20/12/2012 à 20h47)
mmmmmm c'est juste aujourd'hui que j'ai su qu'il y avait une confiture de lait et ça a l'air délicieux
30. Abid (Le 21/02/2013 à 15h53)
confiture de lait c'est la 1ere fois que je voie en vas l'essayez merci
31. Aicha (Le 21/05/2013 à 22h48)
bonne et facile recette je dois essayer car c'est la saison des abricots
32. Brou Simplice (Le 29/01/2016 à 16h34)
J'ai une préoccupation concernant la confiture de la banane. Apres avoir mis les morceaux de la banane dans la marmite et ajouté ensuite du jus de citron, faut-il ajouter de l'eau avant de faire cuire le tout pendant les 20 minutes ?
33. Rodolphe (Le 06/07/2016 à 18h51)
Bonne recette