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Confiture de laitOn l'appelle aussi Dulce de Leche. L'origine de la confiture de lait reste mystérieuse : nous la retrouvons sur l'ensemble des continents. Riche en glucide, elle fera le bonheur des enfants comme des sportifs. A déguster sur du pain ou des crêpes.
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 120 min
Verser le lait dans une casserole haute afin que la préparation ne déborde pas.
Ajouter le sucre et la vanille. S'il s'agit d'une gousse de vanille ouvrer la en deux et prélever les graines. Ajouter le tout dans la préparation. Retirer les batons de vanille dès que le mélange commence à réduire.
Porter à ébulition tout en remuant pour bien faire fondre le sucre.
Dès que le lait remonte réduire le feu.
Faire cuire environ 2 heures à feu doux.
Le sucre se transforme rapidement en caramel si le feu est trop fort. Remuer de temps en temps.
La confiture de lait est prête lorsque la préparation s'est bien épaissie et qu'elle aura pris une jolie couleur caramel.
Bien mélanger puis verser la préparation dans des pots et fermer aussitôt.
A consommer froid. Après ouverture conserver la confiture de lait au réfrigérateur.
Ingrédients :
sucre : 500 gr
lait : 1 litre
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Vos commentaires sur cette recette de confiture : | 1. Cece (Le dimanche 30 mai 2010 à 20h25)
Bonne recette. Je dois essayer. | 2. Guy (Le vendredi 16 juillet 2010 à 18h06)
Votre recette de confiture de figues est excellente. | 3. Annick (Le samedi 7 août 2010 à 16h07)
Dans la confiture de lait, faut il mettre un gélifiant comme dans les autres confitures pour être sur qu'elle prenne? | 4. Katia (Le lundi 23 août 2010 à 01h08)
C'est recette interessant, merci . | 5. Isabelle (Le mardi 24 août 2010 à 17h03)
Je vais de ce pas essayer cette recette, j'adore la confiture de lait ! |
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