Recette de confiture
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Confiture de framboise

Confiture de framboise sans pépin, la framboise est un fruit très fragile, par contre il se congèle très bien. Cette recette de confiture de framboise est appréciée par toute la famille.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

  1. Retirez les queues des framboises, lavez-les soigneusement puis égouttez-les.

  2. Facultatif : Pour une confiture de framboise sans pépin, faire chauffer les framboises dans une grande marmite de cuisson. Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et passez les framboises au chinois.

  3. Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le chinois.

  4. Mélangez le sucre et la purée de framboise dans la marmite et remettre à chauffer.

  5. Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est possible qu'une écume se forme sur le dessus et on peut l'ôter à l'aide d'un écumoire.

    Pour savoir quand la confiture de framboise est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit.

  6. Versez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner, quand ils seront froids, pour les stocker.


Ingrédients :
sucre : 900 gr
framboise : 1000 gr




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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Francoise (Le dimanche 5 août 2007 à 19h52)

j aimerais recevoir des recettes de confiture
2. Yvette (Le lundi 21 janvier 2008 à 13h05)

merci de me faire parvenir les meilleurs recettes de confiture pour le plaisir de ma famille
3. Michel (Le samedi 15 mars 2008 à 22h13)

Avec quel instrument vous faites passer votre pulpe de framboise à travers le chinois
4. Eric (Le lundi 28 avril 2008 à 10h19)

Bonjour, je vais garder vos recettes dans mon petit calepin. J'aimerai essayer de mélanger abricot et framboise ou poire et framboise. Pouvez vous me donner un tuyau sur la quantité de sucre, la proportion des fruits et le temps de cuisson ? Merci
5. Nadia (Le jeudi 19 juin 2008 à 20h59)

Super vos recettes... je débute et ca va bien m'aider
6. Lavoie (Le lundi 11 août 2008 à 22h07)

Je voudrais savoir qu'est ce que veut dire au chinois et ou ce le procurer ? Merci.
7. Nelly (Le jeudi 4 septembre 2008 à 09h21)

Il y a longtemps que je cherchais une recette simple merci
8. Annette (Le mardi 3 février 2009 à 13h33)

Bonjour ! Je vais essayer cette recette mais en mélangeant framboises et cassis ! Est-ce que la portion sucre et fruits restent les mêmes (1kg de fruit pour 900g de sucre) ? Et je voudrais savoir pourquoi il faut placer les bocaux à l'envers sur un torcho
9. Marc (Le vendredi 8 mai 2009 à 16h10)

Je n'ai pas de chinois mais l'extremité d'un bas de femme fait tres bien l'affaire.
10. Sandra (Le lundi 20 juillet 2009 à 14h12)

Tres bonne tres facile a realiser bref que du bonheur !
11. Birgit (Le samedi 12 septembre 2009 à 12h00)

Je vais l'essayer cette après-midi et je vous donnerais le résultat final.
12. Zoheir (Le mercredi 27 janvier 2010 à 22h32)

trés bonne recette a essayer.
13. Marie-stella (Le vendredi 11 juin 2010 à 09h19)

Très bonne recette et facile à faire; mais je mets moins de sucre: 700g
14. Dominique (Le dimanche 20 juin 2010 à 13h23)

Juste un détail, on ramasse les framboisansans la queue. En effet il faut laisser la queue et la partie centrale de la framboise (je dirai l'os) pour en avoir d'autres sinon récolte unique et c'est dommage, c'est tellement bon nature, en confiture, en coulis ou en liqueur. Dom
15. Lorene (Le mardi 22 juin 2010 à 21h20)

J'adore les confitures et grace a vous je peux faire de la confiture à la framboise... encore un grand merci ! et je peux faire plaisir à ma mere merci !!!
16. Magali (Le dimanche 4 juillet 2010 à 12h25)

merci pour cette recette, c'est celle là que j'ai choisi de faire cette après-midi parmi d'autres recettes trouvées sur le net... Je reviendrais dire mon avis une fois faite !
17. Marie-paule (Le lundi 12 juillet 2010 à 13h41)

Bonjour je vais la faire merci
18. Robert (Le jeudi 15 juillet 2010 à 14h45)

Pouvez-vous me dire pour ces confitures, groseille, cassis, franboise ,mures si les quantités de sucre sont les même avec confisuc, confidelice, que le sucre normal en morceau merci.
19. Monique (Le jeudi 15 juillet 2010 à 15h43)

Merci à Dominique pour le détail de ramasser les framboises sans la queue. Je prenais soin de les cueillir avec la queue. C'est un gain de temps également.
20. Cadieux (Le mardi 20 juillet 2010 à 13h36)

J'aimerais recevoir des recette de confiture par courriel framboise, fruit des champs et fraise mure


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