Recette de la Confiture de fraise



Recette simple et délicieuse de la confiture de fraise. Vous pouvez utiliser des gariguettes, des charlottes ou toute autre variété de fraise. Confiture rapide à faire grâce aux fraises qui sont rapides à préparer.

Temps de préparation : 60 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
sucre : 750 gr
fraise : 1000 gr


bassine confiture de fraise
  1. Pour obtenir une bonne confiture de fraise vous devez trouver des fraises bien mûres, plus les fraises sont naturellements sucrées meilleure sera votre confiture.

  2. A l'aide d'une passoire lavez soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.

  3. Retirez les queues des fraises.

  4. Mettez les fraises dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole c'est bien aussi), rajoutez le sucre puis mélangez bien.

  5. Cette étape n'est pas obligatoire : On peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).

  6. La cuisson : portez le mélange fraise et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

  7. Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit !)

  8. Préparation des pots : idéalement il faut ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.

  9. Maintenant que votre confiture est cuite vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
Pour ceux qui aiment vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de la recette avant la macération.

N'hésitez pas à nous laisser vos commentaires !!!

Bonne confiture.

Notez cette recette : 3.4/5 pour 998 avis.


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Vos commentaires sur cette recette de confiture :

1. Ger. (Le 31/03/2007 à 20h15)
Très bonne mais meilleure avec du citron
2. Michele (Le 17/04/2007 à 18h46)
Aucun pour l'instant
3. Annie (Le 28/05/2007 à 17h06)
c'est une bonne confiture mais elle a beaucoup de mal à prendre
4. Chantal (Le 05/06/2007 à 15h51)
je fais de la confiture de fraises des bois d une autre façon mais celle ci me tente car elle a moin de sucre je vais la tester
5. Roselyne (Le 07/06/2007 à 22h01)
En ce qui me concerne, pour 1kg de fraise je rajoute seulement 500 gr de sucre car je trouve que c'est toujours trop sucré. Roselyne
6. Mokhtaria (Le 23/06/2007 à 12h01)
si les fraise sont congeler comment faire la preparation est-ce que les meme mesure de sucre
7. Nadine (Le 26/06/2007 à 09h17)
ma confiture de fraise est délicieuse mais très liquide y a t-il un truc pour la rattraper et l'épaissir ?
8. Malek (Le 24/02/2008 à 22h47)
je pense que le produit obtenu sera plus liquide
9. Edwige (Le 15/05/2008 à 12h52)
bonjour a tous , mes fraises son tres bonnes , juteuse sucré , ma contiture est liquide , comment faire pour épaissir ? merci de votre conseil
10. Liliane (Le 02/06/2008 à 07h59)
Ma confiture ne durcit pas je l ai deja recuit une fois toujours liquide j ai employé sur gelifant que dois-je faire
11. Nelly (Le 06/06/2008 à 16h42)
Combien de jours apres la mis en pot je peux manger ma confiture de fraise ?
12. Jean-claude (Le 08/06/2008 à 17h13)
Rien à dire
13. Adel (Le 13/06/2008 à 00h55)
Encore un autre goût quand vous ajoutez un soupçon d'extrait de fraise et la poudre de vanille.Sur les bouts des doigts.
14. Mimi (Le 18/06/2008 à 19h06)
Les mesures son bonne et la maceration est indispensable mais lors de la cuisson on fais bouillir pd 10 min, on egoute les fraises, puis on laisse le sirop bouillir encore puis on remet les fraise, on refait cette operation 2 fois encore, pour celas on au
15. Nappo (Le 08/07/2008 à 21h31)
Remplacer le sucre par des pruneaux, qu'en dites-vous ?
16. Jean Marie (Le 09/07/2008 à 17h55)
Cherche recette ancienne pour tous fruit merci
17. Leontine (Le 29/08/2008 à 14h28)
Bonjour j'adore les confitures, celle-ci a beaucoup de mal à prendre. Mais celle à la framboise est merveilleuse.
18. Laetitia (Le 11/11/2008 à 18h00)
et pour la conservation ?
19. Mina (Le 06/03/2009 à 11h12)
Dommage que vous ne mettez pas le temps de cuisson des confitures.
20. Hanan (Le 27/03/2009 à 01h05)
Merci à tous c'est formidable et plus délicieuse avec sucre spécial pour confiture.
21. Assia (Le 27/04/2009 à 20h08)
Merci pour le recette de la confiture de fraise.
22. Jordan (Le 04/05/2009 à 12h34)
J'adore la fraise, merci M. Confiture !
23. Pascal (Le 15/05/2009 à 16h54)
Ma femme en fait, mais en retrouve des fraises presque intactes (bien cuites), il me semble que ma grand-mére les ecrasait fortement : comment font il chez bonne maman : avec il n'y a pas de morceaux :merci d'avance
24. Ginette (Le 16/05/2009 à 08h54)
Ma confiture n'épaissit pas ! Comment faire ? Merci.
25. Janie (Le 19/05/2009 à 15h43)
Merci de ne m'envoyer que des recettes de confitures ou éventuellement de soupes et rien d'autre pas de pub.
26. Alcina (Le 22/05/2009 à 17h13)
je ne sais pas faire la confiture mais je pense que votre recette aura trop de sucre.
27. Wencker (Le 27/05/2009 à 22h03)
Il faut savoir que c'est le sucre qui "épaissit" la confit donc + on en met, + vite ça prend, et - longue à cuire, sauf pour les fruits à pépins. Donc utilisons les sucres gélifiants, -nocifs que les E.. les acides et les extraits de... et bonne tartin
28. Francoise (Le 31/05/2009 à 09h27)
J'ai mis ma confiture de fraise liquide dans les pots combien de temps apres elle va durcir ou va t'elle rester liquide. Merci
29. Coralie (Le 07/06/2009 à 16h45)
Confiture bonne, mais trop liquide à mon gout. Les fraises reste entiere meme apres le tps de cuisson, donc jai moulinée ma confiture avec le mixeur.
30. Hadil (Le 10/06/2009 à 16h29)
Aucun pour l'instant.
31. Marisol (Le 17/06/2009 à 14h04)
Comment se conserve les confiture ? Au frigo 1 année ?
32. Mouille (Le 21/06/2009 à 15h25)
Bonjour et merci de m'envoyer quelque recette sur les confiture de fraise de cerise groseille
33. Khouloud (Le 29/06/2009 à 12h26)
c'était bon.
34. Manuela (Le 28/07/2009 à 17h58)
Est-ce une obligation de laisser macerer les fruits et le sucre pour toutes les confitures ou cela varie selon le fruit?Merci pourquoi macerer ?
35. Joseph (Le 06/08/2009 à 16h53)
Je ne vois personne utiliser la pectine qui réduit le temps de cuisson et fait prendre la confiture ?
36. Simone (Le 10/08/2009 à 21h57)
Il est indispensable de laisser macérer le sucre et les fruits au moins 4 h avec un jus de citron. Cela aide à la gélification. Faire cuire en remuant souvent. Mixer si on n'aime pas les morceaux. Et cerise sur le gâteau - à la fin ajouter une branche de
37. Paul (Le 17/08/2009 à 21h41)
Cela concerne plutôt le mode de fabrication des confitures. Je pense que l'on ne peut pas donner de temps pour la cuisson car tout dépend de la puissance du feu, de la largeure de la bassine etc... Pour moi, la meilleure indication est celle de la température. J'arrête la cuisson vers les 106°C ( environ, car avec la mousse le mélange n'est pas homogène) on reste entre "le nappé" et le "petit filet". Cette méthode a fait ses preuves sur quelques années, avec une centaine de pots à mon actif. Il faut prendre un thermomètre électronique avec une sonde : voilà, on ne se creuse plus les méninges et on laisse tomber l'assiette. Seule contre indication, la confiture de baies de sureau. Pour toutes ces confitures, je ne mets que des fruits, et leur poids en sucre roux !
38. Frédéric (Le 27/08/2009 à 07h25)
La confiture de fraise est très liquide, y a t-il un truc pour la rendre plus épaisse ?
39. Jerome (Le 11/12/2009 à 07h10)
La recette est bien, mais je préfère et conseil d'y rajouter un verre de vin blanc, voir de vin rouge du genre merlot vieux de 2/3 ans.
40. Jozzy-online (Le 02/03/2010 à 00h35)
Lire le blog en entier, pretty good.
41. Fatma (Le 04/03/2010 à 17h01)
Dans ma confiture de fraise, j'ajoute toujours un jus de citron.ça lui donne une belle couleur rouge et en plus un très bon goût.
42. Afaf (Le 31/03/2010 à 12h57)
Merci, je vais essayer cette recette et on verra le résultat ^^
43. Berrahma (Le 04/04/2010 à 19h08)
Merci pour la recette.
44. Lynda (Le 14/04/2010 à 20h47)
Salut votre recette et vraiment bonne merci.
45. Max (Le 19/04/2010 à 14h58)
autant de sucre que de fraises une ou deux cuilleres de jus de citron 1 heure de cuisson resultat genial
46. Robert (Le 30/04/2010 à 17h34)
Aucune quantité. Quel sucre ? Gelifruit ? Conservation ?
47. Jean (Le 30/04/2010 à 17h45)
@Robert : Les quantités sont indiquées 600 gr de sucre pour 1 Kg de fraise. Pour le sucre chacun fait un peu comme il veut, moi je prends uniquement du sucre blanc le plus simple. Pour le gélifruit c'est pareil ça dépend des goûts. Personnellement pas de gélifruit. Conservation : ça dépend de la quantité de sucre qu'on met dedans, ça reste des confitures maisons, donc sans conservateurs et sans les précautions d'une grande industrie donc à consommer rapidement et à conserver au réfrigérateur.
48. Samia (Le 01/05/2010 à 22h47)
merci pour la recette de la confiture de fraise ,j'ai fait 500g de sucre seulement pour 1 kg de fraise et c'etait formidable
49. Cherifa (Le 06/05/2010 à 23h21)
Je fais de la confiture de fraise même ingrédients sauf que j'ajoute quelques feuilles de menthes fraiche.
50. Fafa (Le 07/05/2010 à 21h15)
j'ai besoin les mesures pour la recette de fraises, merci
51. Malika (Le 14/05/2010 à 16h08)
Mmmmm! Moi qui ai toujours consommé que des confitures du super marché en croyant que c'était difficile de la faire soit-même mais grace à votre recette ce fut facile et quel régal, vive les confitures faites maison et merci à vous !
52. Rachida (Le 16/05/2010 à 22h26)
Super
53. Alain (Le 27/05/2010 à 12h07)
On ma toujours dit qu'il faut 1kg de sucre pour 1kg de fraise et vous 600gr de sucre.
54. Gerard (Le 30/05/2010 à 08h35)
En ce qui me concerne je ne mets que 300 grammes de sucre c'est largement suffisant mais je fais cuire plus longtemps du nestar.
55. Madeleine (Le 06/06/2010 à 17h27)
Peut-on faire de la gelée de fraises ? si oui comment !
56. Sophie (Le 07/06/2010 à 17h40)
Cette confiture ne peut pas prendre ainsi. La confiture de fraises et toujours plus liquide que les autres. Mais en laissant macérer toute la nuit, le liquide obtenu restera liquide. J'ai rattrapé le coup ainsi : j'ai filtré la confiture, récupérant le liquide d'un côté, la confiture de l'autre. J'ai refais chauffer chacun séparément. Et j'ai mis en pot séparément ce qui me donne : de la confiture de fraises non liquide et du sirop de fraises naturel et délicieux.
57. Marilyne (Le 08/06/2010 à 18h01)
Je n'ai jamais vu une confiture qui soit épaisse je vois qu'il n'y a pas que moi même en mettant divers produit pectine jus de citron etc je pense que les fraises sont trop arrosées donc pleines d'eau.
58. Michel (Le 11/06/2010 à 12h46)
Souhaite savoir si la pectine, l'acide citrique et le glucose ne sont pas nécessaire dans la formulation.
59. Elodie (Le 13/06/2010 à 10h59)
je viens de faire cette confiture, c'est une confiture facile a faire. il faut que je la laisse refroidir mais elle a l'air très bonne, je pense même que je vais essayer cette recette pour d'autre confitures (la framboise par exemple)
60. Eveline (Le 14/06/2010 à 18h31)
Ma confiture de fraises est beaucoup trop liquide, que faire pour la durcir ?
61. Jojo (Le 16/06/2010 à 23h21)
jojo bonjour a vous !! avant tout merci à tous pour vos idées et vos combines !!! lors de la maceration je vais ajouter le jus d'un 1/3 de citron et comme je n'ai pas de vanille j'ajouterai une cuillère à café de vanille liquide concentrée deja je peux vous dire que ca promet.
62. Lidia (Le 17/06/2010 à 14h24)
C'est trés bon bravo.
63. Carine (Le 17/06/2010 à 18h06)
Ma mère fait depuis des année la même recette elle la tient de ma grand tante excellent j'ai repris le flambeau et mon fils a déjà noté la recette.
64. Maley (Le 22/06/2010 à 16h31)
Bonnes recettes de confitures, j'ajoute dans la confiture de pommes, prunes abricots, un peu de cardamone, cette épice reléve le goût, et lui apporte un délicat parfum, essayez.... à raison de 2 gousses ouvertes de cardamone.par pot.
65. Pierrette (Le 25/06/2010 à 13h42)
Super facile et très bonne.
66. Clarisse (Le 27/06/2010 à 14h49)
Super
67. Vanessa (Le 27/06/2010 à 16h58)
Ayant mis beaucoup moins de sucre la confiture est restée tres liquide. Est ce possible de remettre a bouillir ma confiture pour la reduire encore ? est possible de rajouter du sucre ? merci de votre conseil.
68. Mireille (Le 29/06/2010 à 08h15)
Très bonne recette, j'ai mis du sucre cristal, un sachet de sucre vanillé, et un peu de gingembre moulu, j'ai fait mariner 12h, mais par contre pour la cuisson il faut 1 heure, et en cours de cuisson j'ai écrasé grossiérement les fraises avec une spatule contre la bassine, pour que la confiture soit un peu consistante, il faut atendre que la mousse soit disparu d'ou le temps de cuison + ou - long, mais résultat impeccable.
69. Patricia (Le 01/07/2010 à 22h28)
Bonsoir, je vais essayer votre confiture,mais j ai toujours peur quel soit trop liquide. Que dois je faire ? merci de me répondre.
70. Elisabeth (Le 02/07/2010 à 07h30)
Le temps de cuisson de cette recette est pour 1 kilo de fruits. Pour 3 kilos je compte 60 minutes après l'ébullition ? Merci.
71. Vincent (Le 17/07/2010 à 17h52)
Pour tous ceux qui veulent un gélifiant naturel pour durcir la confiture de fraises (et autres), on peut utiliser de l'Agar-Agar. C'est une algue réduite en poudre, que l'on trouve en sachet dans les magasins bio... Ca évite d'en avoir plein les doigts quand on mange sa bonne confiture maison!
72. Andréa (Le 22/07/2010 à 18h57)
La durée de cuisson que vous indiquez n'est pas suffisante Il faut beaucoup plus de temps pour que le jus diminue et que la confiture prenne
73. Hinata (Le 08/08/2010 à 14h14)
J'ai tenté cette recette avec 500g de fruits pour faire des mini-pots de confiture et c'était nikel.
74. Caroline (Le 08/08/2010 à 15h01)
Très bonne confiture recette perso 800g de fraise 300g framboise 800g de sucre blanc 2 cs jus de citron préssé et voilà la texture de la confiture est épaisse il suffit de la laisser cuire suffisamment longtemps le lendemain j'ai essayé l'ébullition à 106° c'est long mais la texture est vraiment vraiment nickel merci pour le tuyau et bonne confiote ^^
75. Chantal (Le 09/09/2010 à 17h21)
moi, je viens de faire de la confiture de fraise, que j'ai chez moi, elle est réussi, bon courage à ceux qui font comme moi, elle est délicieuse. mes enfants adorent !
76. Hanane (Le 28/03/2011 à 11h39)
J'adore la confiture de fraise ça doit être trés bon.
77. Zohra (Le 03/04/2011 à 20h06)
je voudrais savoir si je peux préparer les confitures dans mon thermomixm31 merci de me répondre.
78. Aida (Le 16/04/2011 à 00h06)
je trouve que cette recette est facile à réaliser,je vais l'éssayer demain je vous donnerai mon avis ,c'est promis.
79. Karima (Le 17/04/2011 à 12h03)
je vous remercie pour cette recette elle est réussie et c'est très bon merci
80. Karima (Le 17/04/2011 à 12h08)
merci de la recette c'est super bon
81. Anne (Le 30/04/2011 à 14h58)
Pour faire prendre les confitures qui restent liquides comme la fraise, mon truc c'est de mettre un sachet de AGAR-AGAR qui est un gélifiant végétal à base d'algues, je les trouve dans ma coop bio, cela ne change pas le goût et c'est efficace.
82. Karima (Le 02/05/2011 à 16h23)
bonjour, j'ai une autre méthode pour préparer la confiture de fraise: je laisse macerer les fraises avec le sucre pendant une nuit le lendemain je retire les fraises et je fais cuire le sirop pendant un un quart d'heure apres je plonge les fraises et je fais le test de l'assiette froide. bon courage karima de constantine
83. Isabelle (Le 02/05/2011 à 22h19)
il faut m'être le sucre qu'il faut,les quantités qu'ils disent et faire cuire une heure au lieu de 20 mn.
84. Dida (Le 06/05/2011 à 20h27)
Bonjour, j'ai essayé la recette elle est trés bonne. Merci.
85. Marc (Le 07/05/2011 à 16h41)
je suis en train d'experimenter cette recette
86. Julien (Le 08/05/2011 à 15h06)
salut tous le monde j'ai fait il y a deux ans une vente de confiture maison avec plusieurs parfums et je voudrai pour info je les avait vendu au travaille et sa avait super bien marcher et je voudrai savoir si on peut les vendre comme sa sur le web comme sur le bon coin merci de me répondre
87. Marie-adelide (Le 14/05/2011 à 14h13)
J'ai fait cette confiture avec d'excellentes fraises de dordogne et et et... des pétales de qq roses très parfumées de mon jardin. C'est un pur délice!(il faut la passer au moulin à légumes avant la mise en pot).
88. Sylvie (Le 16/05/2011 à 13h24)
Rien à dire excellente
89. Jean Marie (Le 18/05/2011 à 13h15)
La question du trop ou pas assez sucré, n'est pas la bonne. L'intérêt de la confiture est la conservation, et 600g au kg me paraissent un peu faible, je pense qu'il faut 800g/kg. Dans le temps, on mettait 1kg de sucre pour 1kg de fruit,mais on était pas au régime !
90. Michele (Le 23/05/2011 à 16h26)
Elle est facile à réaliser, délicieuse merci.
91. Olympe (Le 23/05/2011 à 17h13)
Très bonne, à refaire merci.
92. Dorsaf (Le 25/05/2011 à 14h12)
Les confitures de fraise c'est génial.
93. Mhadhbi (Le 29/05/2011 à 12h13)
je vais essayer pour la première fois la confiture de fraises merci
94. Yvette (Le 01/06/2011 à 19h06)
tres bonne meilleure et plus épaise avec de la banane
95. Lilette (Le 04/06/2011 à 10h36)
Pour que la confiture de fraises ne soit pas trop liquide, j'ajoute de la poudre d'agar en fin de cuisson environ 4 gr
96. Dorothee (Le 05/06/2011 à 12h33)
Pour que la confiture prenne plus vite, envelopper les pots chauds dans une couverture de laine et laisser refroidir deux jours ainsi.On obtient un effet sous vide longue conservation vérifiable lors de l'ouverture du pot qui fait clap
97. Eric (Le 15/06/2011 à 10h40)
pour 2kilos de fraises faut-il 1kl500 de sucre n´es-ce pas trop?
98. Elisabeth (Le 17/06/2011 à 09h45)
bonjour voila aujourd'hui j'ai fait de la confiture de fraise ,je l'ai cuite d'un temps de 3h et elle est toujours liquide que puis je-faire pour ameliorer ce probleme merci de me donner rapidement une réponse car je souhaiterais en faire d'autre à parfum différent merci elisabeth Réponse : Vous avez fait cuire à petit bouillon pendant 3 heure votre confiture ? Vous avez mis combien de sucre ? Personnellement je ferai recuire un moment le jus en retirant les fruits, vous pouvez écraser les fruits puis une fois l'eau évaporé du jus vous pouvez remettre les fruits écrasés. La cuisson est toujours délicate :) J'espere que vous allez réussir à reprendre votre confiture.
99. Ferreol (Le 21/06/2011 à 17h06)
pour 1kg de fraise je mets 700gr de sucre et la fais cuire 1 heure elle est delicieuse Marie
100. Fontaine (Le 03/07/2011 à 09h01)
bonjour.dans la confiture de fraises ,peut t-on y ajouter du miel,en petite quantité.merci a vous.
101. Fatiha (Le 03/07/2011 à 19h55)
c'est une trés bonne confiture
102. Raynald (Le 24/07/2011 à 04h35)
Bonjour, La recette ne dit pas le quantité de fraise pour la quantité de sucre.Je pense que la quantité de sucre est important pour réaliser une bonne recette de confiture. Merci Raynald
103. Julie (Le 26/07/2011 à 22h00)
Le problème avec la confiture de fraise, c'est que quand il y en a, on mange plus que celle là ! ;) Définitivement, je like!!!!
104. Claire (Le 27/07/2011 à 11h30)
Bonjour, c'est la première fois que je fais des confitures, la recette me parait facile, ma question est : combien de pots de 350gr faut-il pour 1kg de fraises ? Merci pour la réponse.
105. Claire (Le 27/07/2011 à 11h35)
bonjour, je viens de poser une question car je débute dans les confitures, combien obtient-on de confitures de fraises (fraises + sucre) pour 6 kg ? Merci
106. Julien (Le 06/08/2011 à 11h26)
j ai essayé et je trouve ma confiture un peu trop liquide, comment je peux la rendre moins liquide (elle est déjà en pot); merci a bientôt
107. Genevieve (Le 16/08/2011 à 17h34)
je viens de faire la confiture mise en pot mais je doute qu'elle soit prise pourtant j'ai rajouté du super pec , croyez vous qu elle va finir par s'épaissir dans le pot ? merci
108. Tarzan (Le 22/08/2011 à 16h21)
Je me demande si quelqu’un a essayé les deux méthodes (avec et sans macération) et comparé les résultats ?
109. Dominique (Le 03/10/2011 à 13h40)
Bonjour, Je viens d'apprendre à faire de la confiture en Afrique sud saharienne particulièrement au Burkina Faso où il fait chaud. La conservation me cause des problèmes et souhaite votre aide et conseils pour sa conservation hors refrigerateur. Merci de votre disponibilité.
110. Cath (Le 06/10/2011 à 21h15)
super bonne recette on peut meme la mettre dans le fromage blanc miam miam
111. Odette (Le 28/10/2011 à 14h16)
ma confiture est restée liquide elle est déjà en pot comment la rattraper ? merci
112. Zakia (Le 12/01/2012 à 08h50)
tres reussie et tres bonne
113. Tifi (Le 23/01/2012 à 19h04)
trop bon
114. Nicolas (Le 09/03/2012 à 14h16)
Bonjour pour le poids des fruits vous les donner avec la peau ou sans peau tel que la banane orange clémentine etc… Merci de votre réponse
115. Attila (Le 15/03/2012 à 00h02)
tres bonne recette je l'ai faite et c'est une tres bonne confiture de fraises
116. Chiadmi (Le 15/03/2012 à 09h51)
J'ai suivi votre recette. La confiture est très bonne. Mais j'aurais préféré mettre un peu moins de sucre. Laconfiture.com : Vous pouvez mettre la quantité de sucre que vous voulez, il faut garder à l'esprit cette notion : moins il y a de sucre moins la confiture se conserve longtemps.
117. Kelly (Le 21/03/2012 à 18h01)
bonjour je voudrais savoir si avec du sucre normal cest bon ou si il faut du sucre spéciale confiture car jai des fraise et il fon pa tarder a sabimer une reponse asser rapidement merci
118. Nadji (Le 21/03/2012 à 21h24)
Je vais essayer cette recette
119. Barbara (Le 22/03/2012 à 07h20)
bien meme tres bien
120. Florence (Le 12/04/2012 à 10h50)
Il ne faut surtout pas faire comme photo ci-dessus : les fruits rouges, dont les fraises, se dénaturent au contact des bassines en cuivre et cette réaction est visible car la confiture ne prend pas! Vérifiable sur le net sans souci !
121. Maroua (Le 15/04/2012 à 21h44)
it is nice .very goooooode :)
122. Monica (Le 20/04/2012 à 16h36)
Très bonne, j'ai mis 500g de sucre pour 500g de fraisqe , une gousse de vanille et le jus d'un citron.
123. Liliane (Le 21/04/2012 à 17h37)
je viens à l'instant de faire ma confiture, mais je viens d'avoir votre recette et j'ai fait cuire 15 minutes,j'ai arreté,j'ai mixé j'ai laisser refroidir complétement,ensuite j'ai remis et à l'ébullition,j'ai laissé cuire 5 minutes, j'ai mis en pots de suitefermer avec le couvercle et retourner.
124. Joelle (Le 23/04/2012 à 09h08)
j ai fait de la confiture de fraise et je la trouve liquide pouvez vous m aider merci
125. Claude (Le 24/04/2012 à 09h20)
Je laisse macérer toute une nuit et demain je passe à l'action.
126. Jc (Le 03/05/2012 à 16h20)
Les commentaires portent sur une confiture trop liquide.C'est tout simplement que le temps indiqué pour la cuisson est insuffisant.Il faut 40mn avec undosage de sucre à 800g/kg plus avec 750g Jo Laconfiture.com : il est bien indiqué dans la recette de laisser cuire 20 minutes puis attendre que le test de l'assiette froide soit bon pour terminer la cuisson.
127. Ilheme (Le 04/05/2012 à 22h11)
bonjour, je veux bien recevoir des recettes de tous types de confitures. Merci d'avance
128. Agnes (Le 05/05/2012 à 18h20)
J'ai suivi la recette mais ma confiture est trop liquide que faire, j'ai rajouté un sachet de vite pris alsa mais pas mieux !
129. Najoua (Le 12/05/2012 à 13h26)
j ai pas encore essayer je vais le faire
130. Jantien (Le 14/05/2012 à 08h54)
Que pensez vous de la cuisson en deux ou trois fois pour améliorer la conservation. Car on constate que la recette telle que la vôtre ne met pas à l'abri d'une dégradation de la confiture (qui tourne à l'aigre) malgré une mise en pot faite dans les rêgles. Merci d'avance J G
131. Jenny (Le 18/05/2012 à 19h18)
Si trop liquide ajouter de l'agar agar quand elle cuit
132. Isabelle (Le 19/05/2012 à 07h15)
Extra avec quelques brins de gingembre râpé
133. Web (Le 20/05/2012 à 02h33)
Pour eviter que cela soit trop liquide, apres maceration, separer les fraises du jus, faites reduire le jus jusqu a presque sirupeux (20 mn env.) et rajouter les fraises pour encore 10 mn env. de cuisson
134. Naouel (Le 20/05/2012 à 14h12)
Dans toutes les confitures que je fais, j'ajoute automatiquement un jus de citron et un sachet de vanille. C'est succulant.
135. Azdin (Le 20/05/2012 à 18h27)
Très délicieuse et très bonne merci pour la recette.
136. Naima (Le 21/05/2012 à 22h09)
delicieux
137. Kar (Le 25/05/2012 à 18h11)
moi je ne met que 260 grammes de sucre à confiture pour 2 kilos de fraises. la conservation est bien sur moins longue (quoi que je les congèle donc ...)mais le résultat est délicieux
138. Carole (Le 30/05/2012 à 21h12)
moi je rajoute 25cl de ricard c'est trés bon
139. Carole (Le 30/05/2012 à 21h13)
Je rajoute 25cl de Ricard c'est très bon.
140. Maryse (Le 31/05/2012 à 07h51)
J'ai mis 200 g de sucre cristallisé par kg de fraises et le jus d'un citron. Elle est suffisamment sucrée à notre goût
141. Jennifer (Le 31/05/2012 à 15h04)
je viens de la mettre en pot. Peut-être un peu trop sucrée à mon goût, mais beaucoup de saveur (j'ai mis un sachet de sucre vanillé pour compléter). Pour la texture elle semble assez consistante, à vérifier par la suite. J'ai laissé les fraises entières (affaire de goût ^^)
142. Philippe (Le 03/06/2012 à 20h31)
Bonjour, merci pour la recette,mais le sucre est-ce du sucre normal ou gélifiant ? Merci. Philippe
143. Michelle (Le 05/06/2012 à 07h04)
exellent avec un temps de cuisson plus long confiture cuite seulement si elle se fige tres rapidement sur une assiette bien froide egalement quantite de sucre speciale confiture 500 gr pour 1 kg de fruits tres mures !!!!
144. Monique (Le 05/06/2012 à 15h03)
bonjour à tous ,moi je rajoute le jus d'un citron la couleure est plus jolie
145. Sara (Le 05/06/2012 à 16h12)
c'est une recette trés délicieuse j'aime bien ça
146. Josiane (Le 05/06/2012 à 19h10)
je vient de terminer ma confiture de fraises, temps de cuisson:1h30 avec le test de l'assiette froide
147. Dolores (Le 06/06/2012 à 15h13)
je ne l'ai pas encore faite se sera pour ce soir attend mes fraises lol
148. Nadine (Le 07/06/2012 à 11h41)
super recette confiture de fraises super reussie. merci beaucoup nadine
149. Paciflore (Le 08/06/2012 à 14h46)
bonjour pourquoi ma confiture reste toujours un peu liquide ? Merci de votre réponse.
150. Marie (Le 09/06/2012 à 21h43)
si votre confiture est trop liquide c'est qu'elle n'est pas assez cuite, il faut que la température soit au delà de 106°c
151. Cedric (Le 10/06/2012 à 18h28)
Certains se complique la vie. Lire la recette et l'appliquer, c'est parfait. Bien sûr, après les 20mn, il faut rester a côté et surveiller! J'y rajoute une gousse de vanille, le jus d'un citron, un verre de vin rouge, deux cuillère a soupe de vinaigre balsamique et une bonne poignée de feuille de basillic. Pour ma part, je passe tout au mixeur (on aime pas les morceaux a la maison) et laisse reposé le tout 4h. c'est parfait.
152. Michelle (Le 15/06/2012 à 13h08)
Le temps de cuisson peut varier suivant la quantité la puissance de la flamme comme pour n'importe quelle cuisson chacun gère !!! la verifier c'est ASSIETTE FROIDE valable pour toutes confitures . la quantite de sucre peut varier suivant les gouts de chacun et la maturité des fruits humm!!! que du bon le fait maison.
153. Joss (Le 16/06/2012 à 12h09)
Bonjour, recette très claire pour une débutante ! facile à faire ! y a plus qu'à !!! merci beaucoup.
154. Romy (Le 18/06/2012 à 13h53)
à peine 200 gr de sucre pour 1kg de fraises, sinon trop sucré (ça dépend des fraises évidemment)
155. Annie (Le 19/06/2012 à 16h14)
très bonne sucrés a point avec du citron encore meilleur
156. Gabrielle (Le 25/06/2012 à 12h07)
bonne recette, mais je ne mets que 500 gr de sucre pour 1 kg de fraises;et elle est excellente.
157. Rachel (Le 30/06/2012 à 12h41)
Pour ma part ,je mets 300 grammes de sucre pour un kilo de fraises et je rajoute de l'agar agar si cela ne prend pas . (Pour les quantités c'est au pif !) . Ma confiture est toujours délicieuse ainsi . (Avec de la rhubarbe , c'est pas mal aussi )
158. Feu (Le 02/07/2012 à 17h34)
La confiture est très bonne! Mais liquide, il faut la laisser un peu plus longtemps! :)
159. Anonime (Le 05/07/2012 à 14h44)
Tres bonne ;-) mais pas assez de sucre
160. Soraya (Le 07/07/2012 à 19h44)
elle est tres facile merci a vous ..jai les fait et la confeture elle est tres bonne
161. Virginie (Le 07/07/2012 à 21h03)
Bon et simple ce que j aime j ai suivi la recette à chose prés surtout laisser cuire 1h à petite ébullition et j ai ajouté la moitié d un citron.Pour le reste pareil. Merci sympa......ah je n ai pas laisse macéré par manque de temps.
162. Nadya (Le 10/07/2012 à 17h07)
Bonjour à tous. Très bonne recette; je l'ai faîte ce matin avec moins de sucre,jus d'1/2 de citron un petit bâtonnet de canelle.C'est succulent.Pour le temps:45mn en écumant dès le premier bouillant et à feux doux après
163. Cindy (Le 12/07/2012 à 19h16)
C'est un vrais petit régale merci
164. Eliane (Le 16/07/2012 à 17h39)
Réussi merci
165. Annie (Le 02/08/2012 à 23h11)
tres bonne la confiture de fraises, mais ne prend pas comme je voudrais "liquide" merci de me dire ce que je peux faire ANNIE le 02 aout 2012
166. Elodie (Le 04/08/2012 à 00h12)
Pour epaissir vos confitures pour pouvez incorporer des feuilles de gelatines!
167. Azize (Le 24/08/2012 à 17h42)
il faud épépiné toute les fraise pour que la confiture soi plus lisse et moin asside.
168. Azize (Le 24/08/2012 à 17h46)
pour la confiture de kiwi il faud ne surtoutpas épluché les fruit car la peau géri le diabette...
169. Rakya (Le 06/09/2012 à 14h09)
vraiment vous m'avez bien appris à bien préparer ces recettes de confiture c'est très délicieux et que mes enfants aiment beaucoup
170. Vabre (Le 05/10/2012 à 22h05)
Pour gélifier votre confiture vous mettez deux cuillères à café de pectine Rapid set mélangé avec le sucre. Ca marche à 100 %.
171. Adelaïde (Le 12/10/2012 à 16h42)
exellente confiture
172. Ghozzi (Le 18/12/2012 à 16h56)
C'est bon merci
173. Amal (Le 31/01/2013 à 01h46)
merci pour la recette, c'est la première fois que je fais une confiture et c'est super délicieux, j ai mis moins de sucre. Merci
174. Fatima (Le 10/03/2013 à 20h21)
merci pour la recette
175. Sophie (Le 24/04/2013 à 19h20)
tres bon avec deux ou trois tour de poivre du moulin
176. Emmanuel (Le 04/05/2013 à 11h06)
Résultat trop liquide, même en rallongeant la cuisson. La prochaine fois j'incorporerai un peu d'agar-agar! Et trop de sucre à mon goût.
177. Mathias (Le 13/06/2013 à 14h49)
Bonjour, je recherche la confiture de fraise que l'on fait cuire en deux fois. Merci.
178. Andre (Le 25/06/2013 à 10h32)
Je ne mets que 600g pour un kilo, elle se conserve au moins un an, pour la cuisson il faut au minimum 20mn et après on teste avec une soucoupe froide pour voir si la confiture se fige. Dès qu'elle ne coule plus, c'est bon, on est sur qu'elle ne sera pas liquide. On retourne les pots un fois remplis et au bout de 5 mn on le remets à l'endroit pour éviter que la confiture reste collée au couvercle, au bout de quelques minutes on peut entendre le couvercle qui fait "clac" signe que c'est sous vide.
179. Hadjer (Le 28/06/2013 à 00h29)
Merci pour toutes les recettes de confiture.
180. Aline (Le 30/06/2013 à 17h02)
Pour épaissir votre confiture et qu'elle prenne bien, ajouter 2 a 3 jus de citron pressé.
181. Jojojo (Le 03/07/2013 à 14h09)
Ma confiture est trop liquide, que faire ?
182. Patrick (Le 21/08/2013 à 09h10)
La fraise ne contenant pas trop de pectine, il faut la mélanger avec d'autres fruits rouges qui en contiennent plus.
183. Allard (Le 04/06/2014 à 09h36)
Ma confiture ne s'est pas "solidifiée". Comment puis-je rattraper cela. Comment peut-on à l'avenir éviter ce problème ? Merci pour votre réponse. Réponse de laconfiture.com : Vous n'avez pas laissé cuire assez longtemps la confiture, vous pouvez recommencer la cuisson, vous montez la confiture à ébullition puis vous baissez le feu. Ensuite vous faites comme expliqué sur la recette le test de l'assiette froide. Bonne confiture.
184. Souad (Le 04/06/2014 à 21h57)
Merci bien pour la recette et surtout l'information de mettre les pots à l'envers à la fin.
185. Yolande (Le 08/06/2014 à 00h45)
Elle est très bien et facile à faire.
186. Jackie (Le 08/06/2014 à 10h04)
J'ai ajouté un demi citron et quelques feuilles de basilic au bout de trente minute : trop liquide. J'ai ajouté de l'agar agar quatre grammes pour un kilo : Délicieux !
187. Sylvain (Le 08/06/2014 à 18h41)
Il a fallu plus d'une heure de cuisson. On verra à la dégustation si elle n'est pas liquide.
188. Roger (Le 24/06/2014 à 12h11)
Merci pour la recette confiture de cerises, pour celle aux fraises, puis-je utiliser des fraises congelées ? Cordialement. Dominique Pelaz
189. Juju (Le 07/07/2014 à 12h21)
Pour solidifier, il suffit de mettre 3 feuilles de gélatine par litre.
190. Ashraf (Le 13/04/2015 à 16h49)
bonjour, je mets la confiture chaude ou froide ?
191. Rouzieres (Le 17/04/2015 à 20h45)
simple mais efficace Merci
192. Marie-claire (Le 28/06/2015 à 16h14)
bon dimanche! j'en ai fait ce matin! j!ai ajouté un jus de citron et une demi pomme râpée! ma confiture est bien épaisse! a+ marie-claire
193. Jaccquie (Le 31/03/2016 à 09h07)
pour épaissir la confiture de fraise j'ajoute de agar agar gélifiant natuel un sachet pour un qg de fruit.
194. Marie Josee (Le 15/04/2016 à 19h11)
Très bonne mais meilleure avec le citron
195. Marie (Le 13/05/2016 à 19h03)
Bonjour J'aurais voulu savoir pourquoi ma confiture de fraises reste liquide, je la prépare pourtant comme vous le dîtes. merci Marie
196. Vovo (Le 26/06/2016 à 18h18)
C'était délicieux et digne d'un grand chef ! Bravo !
197. Jessie (Le 29/06/2016 à 16h53)
10 kg de fraises, 7 kg de sucre, 3 jus de citron, porter a ébullition pendant 15 à 20 minutes puis faire cuire à feu modéré pendant 2h15 à 2h30, après la confiture en refroidissant s'épaissies, sinon très bonne recette.
198. Tourelles (Le 19/08/2016 à 16h31)
J n'avais jamais fait de la confiture d'abricot c'est tout nouveau pour moi je suis contente de moi merçi.
199. Diane (Le 29/04/2017 à 15h35)
Bonjour j'aimerais savoir, si je peux remplacer le sucre par du sirop d'érable ?
200. Catherine (Le 14/05/2017 à 11h17)
Pour ma part , comme il est assez difficile de tartiner avec des fraises entières... Avant de remplir les pots je donne un coup de mixer... Je laisse quand même quelques fraises dedans je vais tester les système de cuire et d'enlever les fraises au bout de 10 minutes car j'ai remarqué que moins on fait bouillir et plus elles ont du gout... Les fraises je les cueille chez un maraîcher. Mais Mi-juin est la bonne période car moins chères et plus grosses mais là nous étions en manque... Eh oui elles sont tellement bonnes mes confitures !
201. Jeanmarie (Le 23/05/2017 à 13h52)
La confiture est très liquide. Après la cuisson je filtre et porte le jus à ébullition pour le faire réduire à gros bouillon. Après diminution de moitié, je remets les fraises et porte à ébullition cinq minutes. Ajout au début du jus d'un citron.
202. Antoine (Le 01/06/2017 à 21h17)
bonjour je vous conseille plus simple : fraises rincées coupées en morceaux, les peser sans dépasser 1.5 à 2 kg par tournée, mettre 80% de poids en sucre, 4 gr de pectine rapide par kg de fruits préparés, 12,5 gr d'acide citrique et autant d'eau par kg de fruit préparé. Couper les fruits avec un peu d'eau ( 10 cl environ ), cuire à grand feu 4 minutes, mettre la pectine mélangée à un peu de sucre, cuire trois minutes, ajouter le sucre restant, cuire 3 minutes à la reprise de l'ébullition puis à la fin l'acide citrique une minute en remuant sans cesse. Mettre en pots lavés et essuyés, mettre le couvercle et retourner de suite. Fonctionne avec tous les fruits, varier la pectine selon les fruits utilisés. Cuisson à la cocotte minute sans le couvercle.
203. Daniele (Le 13/06/2017 à 19h25)
Pour la confiture je mets un peu de citron et de poivre ça ré hausse le goût.